Hmmm... die GTX ist schon "recht flott" 

 .... aber zu dem Preis ist die Leistung dann auch nich mehr so extrem toll... ich mein ja nur, für das Geld kriegst schon fast 3 HD3870er 

Ich würde dir hier also zu folgendem raten:
Kauf dir 
dieses Mainboard und dazu 2 von 
diesen Grafikkarten, sind sogar ATI bzw AMD 

und dann hast du zwei Vorteile durch das Mainboard:
1. Kannst später noch 2 GraKas nachrüsten(Dann brauchst natürlich en neues Netzteil)
2. Wenn die Phenoms iwann mal flotter werden bist damit auch bestens dafür gerüstet (AM2+)
hättest nur damals die SLI-Version von deinem MoBo gekauft, dann wär's jetzt leichter, was gutes zu finden (2x8800GT)
Wenn es natürlich so sein sollte, dass du "nur" eine GraKa kaufen kannst, dann würde ich an deiner Stelle 
die hier nehmen, wenn bis 500€ Geld keine Rolle spielt is die noch en bisschen flotter als die GTX...
Hehe, ich seh grad, dass es auch noch möglich wäre, nen SLI MoBo mit AM2 zu kaufen (z.B. 
das hier 
 )und dann eben 2 
8800GTs, bestimmt die schnellste Variante 

allerdings fällt dann die gute Aufrüstbarkeit weg, kannst halt keine 4 GraKas einbauen 

PS.: Entscheiden musst dich selber xD
mfg ItsME